Il progetto prevede l’organizzazione e realizzazione di un convegno tecnico/scientifico sul mondo della pesca, le sue tradizioni e le specie tipiche del pescato di Sicilia, sulla produzione ittica sostenibile per la salvaguardia degli ecosistemi marini, denominato “Fish Meeting”, ed un’azione di comunicazione, informazione e sensibilizzazione sulla rete internet finalizzata alla divulgazione delle tradizioni, della cultura dei mestieri legati al mare ed all’educazione alimentare del grande pubblico, adulti, giovani e soprattutto bambini, sulle qualità nutrizionali, sui benefici ed i vantaggi del consumo del pescato tipico locale.
Le specie tipiche del mare di Sicilia hanno una lunga trazione nella cucina locale e possono favorire un cambiamento delle abitudini alimentari delle famiglie ed in particolar modo dei bambini, che spesso rifiutano il pesce.
L’azione di comunicazione ha come obiettivo la diffusione della conoscenza delle proprietà organolettiche e nutrizionali dei prodotti ittici locali al fine di orientare i consumatori verso le produzioni di pesce azzurro siciliano meno conosciute, di qualità, “ecosostenibili”, ed allo stesso tempo economiche.
